Populārākās Pateicības mērces receptes

Mērce lieliski sader ar grauzdētu gaļu un dārzeņiem, tāpēc daudzi cilvēki to uzskata par būtisku Pateicības dienas vakariņu sastāvdaļu. Visā Amerikas Savienotajās Valstīs ir daudz reģionālu mērču variāciju, kas pieauga pārtikas trūkuma dēļ. Tā kā mērce sastāv no jebkura veida biezinātājiem un šķidrumiem, tā ir piemērota jebkurai pieejamai sastāvdaļai, kas var uzlabot citu pārtikas produktu garšu un tekstūru.

Pašdarināts tītara buljons

• 5 mārciņas tītara spārni vai augšstilbi
• 1 tītara kakls un iekšas
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 3 kubiņos sagriezti burkāni
• 2 kubiņos sagriezti selerijas kāti
• 2 kubiņos sagriezti sīpoli

Buljons ir izplatīta mērces sastāvdaļa, tāpēc, iespējams, vēlēsities to pagatavot pats, pirms sākat gatavot mērci. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Izklājiet tītara spārnus un kaklu uz metāla režģa lielā cepešpannā un pārklājiet tos ar augu eļļu. Cepiet apmēram 1 stundu. Pēc tam samaisiet kubiņos sagrieztus dārzeņus ar tītaru un pievienojiet 1 ēdamkaroti augu eļļas. Cepiet dārzeņus un tītaru kopā 30 minūtes, pēc tam ievietojiet visu lielā katlā un pievienojiet iekšas un galonu ūdens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 3 stundas. Izkāš maisījumu citā katlā un vāra vēl 30 minūtes.

30. gadu dzimšanas dienas idejas

Tītara un timiāna mērces recepte

• Cepta tītara pannas pilieni
• ⅓ glāzes miltu
• ½ glāzes baltvīna
• ½ ķekars timiāna
• 4 glāzes mājputnu buljona
• 2 tējkarotes sarkanvīna etiķa
• sāls un pipari

Ielejiet tītara pilienus nelielā bļodiņā un noslaukiet taukus no virsmas. Nolieciet 1/4 glāzes tauku uz sāniem. Novietojiet cepešpannu virs diviem degļiem vidējā siltumā. Pievienojiet 1/4 glāzes tauku cepešpannai un saputojiet taukos miltus. Pagatavojiet maisījumu 5 minūtes. Pievienojiet vīnu un vāriet vēl 2 minūtes, pēc tam pievienojiet timiānu un pilienus. Uzkarsē buljonu uz lēnas uguns nelielā katliņā. Cepšanas pannā esošajam tauku maisījumam lēnām pievieno buljonu un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Izkāš maisījumu caur smalku sietu vidējā katliņā, pēc tam iemaisa etiķi, sāli un piparus.

Cietā sidra mērces recepte

• ½ glāzes un 2 ēdamkarotes vistas tauku
• ¾ glāzes miltu
• 1 kubiņos sagriezts vidējs sīpols
• 1 kubiņos sagriezts puravs
• 2 kubiņos sagriezti selerijas kāti
• 2 maltas ķiploka daiviņas
• sāls un pipari
• 1 glāze cietā sidra
• 8 glāzes vistas buljona

Pannā izkausē 1/2 tase vistas tauku. Izkausētajos taukos iemaisa miltus, pēc tam ieskrāpē maisījumu bļodā. Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes vistas tauku. Pievienojiet sīpolus, puravus, seleriju un ķiplokus. Pagatavojiet maisījumu 10-12 minūtes, līdz tas ir karamelizēts. Katliņā pievienojiet sāli, piparus un cieto sidru. Vāra, līdz šķidrums samazinās uz pusi, tad pievieno buljonu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Šķidrumu izkāš caur smalku sietu bļodā. Izkāsto šķidrumu ielej atpakaļ katliņā un uzvāra. Katliņā sakuļ pannas maisījumu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, lai iegūtu krēmveida konsistenci.

Sēņu un estragonu mērces recepte

• 2 unces žāvētas cūkgaļas
• 1/4 tase sviesta
• 1 liels sasmalcināts šalotes sīpols
• 3 maltas ķiploka daiviņas
• 1/2 mārciņas katras svaigas krimini un šitaki sēnes
• Pa 1 tējkarotei svaiga sasmalcināta timiāna un salvijas
• 1 glāze vermuta
• 4 1/4 glāzes tītara buljona
• 1/2 tase svaiga krējuma
• 5 tējkarotes kukurūzas cietes
• 1 1/2 tējkarotes svaiga sasmalcināta estragona

Bļodā aplej ar 2 glāzēm verdoša ūdens. Ļaujiet porcini mīkstināt, pēc tam noteciniet ūdeni citā bļodā. Sasmalciniet porcini. Pannā izkausē sviestu ar šalotēm un ķiplokiem. Pievienojiet pannā svaigas sēnes, timiānu un salviju un sautējiet 7 līdz 8 minūtes. Pannā pievienojiet vermutu, 3 glāzes buljona, svaigas sēnes, cūkas un cūku šķidrumu. Vāra 10 minūtes. Bļodā sajauciet 1/4 glāzes buljonu un kukurūzas cieti. Saputojiet crème fraîche, sāli, piparus un kukurūzas cietes maisījumu pannā, lai vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Ātra un vienkārša tītara mērces recepte

• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 2 ēdamkarotes tītara pilienu
• 1/8 tējkarotes katrai sāls un pipari
• 2 glāzes vistas buljona
• 1/4 tase piena

Nelielā katliņā sajauciet pilienus, kukurūzas cieti, sāli un piparus. Lēnām iecilā buljonu un pienu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Ļaujiet maisījumam vārīties 2 minūtes.

Veģetārā Pateicības mērces recepte

• 1/2 tase augu eļļas
• 1/3 tase sasmalcinātu sīpolu
• 5 maltas ķiploka daiviņas
• 1/2 tase miltu
• 4 tējkarotes uztura rauga
• 4 ēdamkarotes sojas mērces
• 2 glāzes dārzeņu buljona
• 1/2 tējkarotes žāvētas salvijas
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes melnie pipari

Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns sakarsē augu eļļu. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus, lai sautētu 5 minūtes. Mazā bļodā samaisiet miltus, raugu un sojas mērci pastā. Katliņā lēnām pievieno buljonu un sakuļ pastu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Paleo Pateicības mērce

• 5 mārciņas smaga tītara krūtiņa
• sāls un pipari
• 1 kubiņos sagriezts vidēja izmēra sīpols
• 2 ēdamkarotes gī
• 1 kubiņos sagriezts selerijas kāts
• 2 tējkarotes salvijas
• 1 malta ķiploka daiviņa
• ¼ glāzes baltvīna
• 1 kubiņos sagriezts burkāns
• 1½ glāzes tītara buljona

Garšojiet tītara krūtiņu ar sāli un pipariem. Izkausējiet taukus spiediena katlā uz vidējas uguns, līdz tītars ir brūns, pēc tam izņemiet gaļu. Atstājiet taukus katlā. Pievienojiet sīpolus, burkānus, seleriju, ķiplokus un salviju, pēc tam vāriet 5 minūtes. Pievienojiet vīnu un buljonu un ievietojiet tītara krūtiņu atpakaļ katlā ar sulām. Vāra 40 minūtes uz augsta spiediena. Noņemiet vāku un ielieciet tītaru uz šķīvja. Šķidrumu un dārzeņus lej blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Ielejiet šķidrumu atpakaļ katlā un vāriet, līdz maisījums sabiezē.

Dienvidu tomātu mērce

• 2 lieli tomāti - nomizoti, izņemti serdes un sasmalcināti
• 1 glāze vistas buljona
• 1/4 tase sviesta vai pilienu
• 1/4 tase miltu
• 1 glāze krējuma
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas
• sāls un pipari
• svaigi pētersīļi

Katliņā liek sasmalcinātos tomātus un vistas buljonu. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet pilienus vidēja izmēra katliņā, lai vārītos uz lēnas uguns. Pilienos iecilā miltus un noņem pannu no uguns. Lēnām iemaisiet tomātu un buljona maisījumu pirms pannas atgriešanas uz degļa, pēc tam iemaisiet krējumu. Katliņā sakuļ tomātu pastu, sāli un piparus. Vāra, līdz maisījums sāk burbuļot.

kā atturēt meža spārnus

Pikantā Pateicības dienas tītara mērce

• 1 liels kubiņos sagriezts sīpols
• 8 vistas spārniņi vai stilbiņi, vai abu maisījums
• 4 maltas ķiploka daiviņas
• 1 kubiņos sagriezts selerijas kāts
• 2 collas plānās šķēlītēs sagriezts ingvers
• 1 kubiņos sagriezts puravs
• 2 nobružāti citronzāles kāti
• 1 kubiņos sagriezts burkāns
• 10 balto piparu graudi
• 4 sasmalcinātas laima lapas
• 1 tējkarote malta ingvera
• 3 ēdamkarotes miltu
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 1/2 glāzes verdoša ūdens
• sāls un melnie pipari
• 1/4 glāzes laima sulas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400˚F. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot miltus, maltu ingveru, verdošu ūdeni, citronzāli un laima lapas lielā kastroļa traukā. Visu apslaka ar eļļu un iemet sastāvdaļas, lai tās pārklātu. Cep 1 un 1/2 stundu. Izņemiet plāksni no cepeškrāsns un novietojiet to virs plīts degļa zemā siltumā. Noņemiet tītara gabalus. Sajauc miltus un maltu ingveru, tad vāra 15 minūtes. Pievienojiet verdošu ūdeni, citronzāli un laima lapas. Ļaujiet maisījumam ievilkties 30 minūtes.

Vegānu Pateicības mērces recepte

• 1/4 tase vegānu sviesta
• 1 kubiņos sagriezts vidējs sīpols
• 1/4 tase miltu
• 3 glāzes dārzeņu buljona
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ēdamkarote Vusteršīras mērces
• 1 tējkarote mājputnu gaļas garšvielas
• Sāls un pipari

Vidējā katliņā apcep vegānu sviestu un sīpolus apmēram 10 minūtes. Pannā lēnām beriet miltus, līdz veidojas bieza pasta. Katliņā samaisiet buljonu un sojas mērci, pēc tam pievienojiet Vusteršīras mērci un mājputnu gaļas garšvielas. Maisiet maisījumu, līdz tas ir gluds. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns 15 minūtes.