Kā droši atkausēt vistu

Vistas gaļa ir lielisks liesu olbaltumvielu avots, kas labi iederas daudzu veidu ēdienos. Tas arī labi sasalst, tāpēc nelielas vistas vai krūtiņas kotlešu glabāšana saldētavā ir ērts veids, kā pārliecināties, ka nākamajā ēdienreizē jums vienmēr ir pa rokai gaļas. Pēc atkausēšanas neapstrādātai vistai ir nepieciešama īpaša apstrāde, lai novērstu salmonellas un citu veidu patogēno baktēriju izplatīšanos, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku. Apgūstot, kā pareizi atkausēt vistas gaļu, jūsu vistas gaļa atkusīs laikus līdz nākamajam ēdiena gatavošanas procesam, neapdraudot labāko pārtikas nekaitīguma praksi.

meža xbox

Droši rīkojieties ar neapstrādātu vistu

Viena lieta, no kuras jāizvairās, strādājot ar neapstrādātu vistu, ir savstarpēja piesārņošana. Tas nozīmē, ka jēlas gaļas sula pieskaras citiem pārtikas produktiem, kurus, iespējams, ēdat neapstrādātus, piemēram, augļus un dažus dārzeņus. Viens no labākajiem veidiem, kā no tā izvairīties, ir konsekventi izmantot īpašu plastmasas griešanas dēli, vēlams tādu, kam ir krāsu kods, lai jūs vienmēr zinātu, ka, gatavojot neapstrādātu vistu, izmantojat pareizo dēli. Plastmasas griešanas dēļus ir viegli nomazgāt ar ziepēm un karstu ūdeni vai arī tos var iemest trauku mazgājamajā mašīnā.

Atkausēšana ledusskapī

Lai atkausētu vistu ledusskapī, turiet to noslēgtu saldētavas maisiņā un ievietojiet dziļā traukā ledusskapja apakšā, lai nerastos iespēja nejauši piesārņot citus pārtikas produktus. Atkausēšanas laiks mainīsies atkarībā no vistas griezuma un izmēra, bet veselas vistas atkausēšana ledusskapī var aizņemt vismaz vienu dienu, lai pilnībā atkausētu. Izņemiet vistu no saldētavas iepriekšējā vakarā pirms gatavot ar to, lai pārliecinātos, ka tā ir atkususi un gatava.

Atkausēšana ūdens vannā

Atkausējot vistu ar ūdens vannu, pārliecinieties, ka ūdens ir auksts, nevis silts vai karsts. Augstāka ūdens temperatūra palielina baktēriju augšanas risku uz gaļas. Pārliecinieties, vai vista atrodas ūdensnecaurlaidīgā maisiņā, un iegremdējiet to lielajā ar ūdeni piepildītajā bļodā. Mainiet ūdeni ik pēc pusstundas, līdz gaļa ir pareizi atkususi.

Mikroviļņu atkausēšanas iestatījums

Atkausēšana mikroviļņu krāsnī var būt vienkārša, ņemot vērā, ka lielākajai daļai tas ir iebūvēts iestatījums. Novietojiet vistu uz mikroviļņu krāsnī lietojama trauka un atkausējiet to 1 līdz 2 minūtes vienlaikus un pārbaudiet gaļu katru reizi, pirms ievietojat to atpakaļ mikroviļņu krāsnī, lai atkausētu vairāk. Atkausēšanas iestatījuma izmantošana neļaus vistas gaļai cept, ja tā tiek atstāta mikroviļņu krāsnī pārāk ilgi, tāpēc noteikti rūpīgi uzraugiet atkausēšanas procesu.

ko tu valkā 90. gadu ballītē

MurzikNata / Getty Images

Vistas gatavošana no saldētas

Ar šķipsniņu var gadīties, ka vistas gatavošana no saldētas ir nepieciešamība. Lai gan to var izdarīt, ir jāņem vērā daži jautājumi. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat veselu vistu vai gabaliņus, saldētas vistas pagatavošana prasa vismaz par 50 procentiem ilgāku laiku nekā atkausēta. Saldētas vistas gatavošana darbojas tikai tad, ja izmantojat plīts virsmu vai cepeškrāsni — nemēģiniet gatavot saldētu vistu lēnajā plītī. Lēnā plītī aukstā gaļa var pavadīt pārāk daudz laika tādā temperatūras diapazonā, kurā, visticamāk, vairojas baktērijas.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai atkausētu vistas gaļu?

Laiks, kas nepieciešams vistas atkausēšanai, ir atkarīgs no tā, vai tā ir vesela vai sagriezta gabalos. Labs īkšķis, atkausējot veselu vistu, ir ļaut atkausēt 5 stundas uz vienu mārciņu, kas nozīmē, ka 5 mārciņas smagai vistai nepieciešamas 1–2 dienas. Puskilogramai atkaulotu vistas krūtiņu vai citu vistas gabalu pilnīgai atkausēšanai būs nepieciešamas aptuveni 24 stundas.

Kā NEatkausēt vistu

Var būt vilinoši ātri atkausēt vistas gaļu, nedaudz palaižot to zem krāna un ļaujot ūdenim izplūst kanalizācijā. Tomēr, mazgājot jēlu vistu, tas izplatās Kampilobaktērija baktērijas, kas ir atbildīgas par daudziem pārtikas saindēšanās gadījumiem. Šis dīglis tiek pārnests caur pilieniņām, un neliels šļakatu daudzums var piesārņot rokas, virsmas, apģērbu un aprīkojumu. Nav arī laba ideja ļaut vistas gaļai atkausēt uz letes istabas temperatūrā nakti, jo apkārtējais siltums un mitrums veicina baktēriju augšanu.

Neapstrādāta vista istabas temperatūrā

Neapstrādātu vistu var atstāt uz letes ne ilgāk kā divas stundas. Galvenais šeit ir vistas virsma, kas paaugstināsies līdz 40 grādiem pēc Fārenheita, dodot baktērijām iespēju vairoties. Maksimālais divu stundu ilgums ir aptuvenais laiks, kas nepieciešams saldētas vistas ārpusei, lai sasniegtu šo temperatūru. Ir pareizi atstāt to ārā apmēram 30 minūtes, kamēr gatavojat un gatavojat, taču, tiklīdz tas sasniedz maksimālo laiku, tas kļūst nedrošs.

kā izveidot nagus mājās

Izvairieties no saldētavā sadedzinātas vistas

Atkarībā no tā, vai tā ir vesela vai gabalos, saldēta vista saldētavā var ilgt no 9 mēnešiem līdz gadam. Bet, lai nodrošinātu labu garšu, kad esat gatavs to pagatavot vairākus mēnešus, tas ir jāiepako, lai izvairītos no saldētavas apdegumiem. Tas notiek, kad gaļas ārējie slāņi kļūst sausi, jo mitrums iztvaiko, gaļa kļūst viegli brūna. Lai samazinātu šo neatgriezenisko procesu, pirms ievietošanas saldētavas maisiņā ietiniet vistu divos vaska papīra, plastmasas vai folijas slāņos.

Droša gatavošana ar marinādēm

Rūpīgi pagatavotai vistas gaļai maģiskais skaitlis ir 165 grādi pēc Fārenheita gaļīgākajā daļā. Šī temperatūra nodrošina baktēriju iznīcināšanu. Alternatīvi, jūs varat pagatavot vistu, līdz tā sasniedz 145 grādus. Saglabājiet to apmēram 9 minūtes, lai sasniegtu tādu pašu baktēriju iznīcināšanas efektu. Tiem, kas vēlas marinēt vistu, ieteicams šo šķidrumu apmēram 10 minūtes uzvārīt, pirms to uzklāj uz vārītas vistas. Pretējā gadījumā neizmantotā vārīta vai nevārīta marināde ir jāizmet ārā.