Kā pagatavot kartupeļu biezeni

Viegli pagatavojams un tikpat viegli apēsts, mājās gatavota kartupeļu biezeni ir absolūts kārums. Universālais garnīrs, gluds un sviestains kartupeļu biezenis uzsūc visas šīs garšīgās sulas un mērces. Savienojiet to ar mīkstajiem sieriem, saldskābajiem kartupeļiem vai spirgtām kotletēm — jūs vienkārši nevarat kļūdīties ar misu. Daudzpusīgs un viegli garšojošs, ar mīlestību gatavots kartupeļu biezenis var pārvērst jebkuru maltīti, sākot no brokastīm līdz Ziemassvētku vakariņām, par kaut ko ļoti īpašu. Lūk, kā padarīt savu patiesi ievērojamu.

Izvēlieties pareizos kartupeļus

Jo cietāki kartupeļi, jo mazāk tie satur ūdens un pūkaina būs jūsu misa. Vaskainās šķirnes, piemēram, krāšņās sarkanās, zilās vai baltās šķirnes, izskatās lieliski, taču tās sasmalcina ilgāk. Tātad, ja jums patīk kartupeļu biezeni sviestains, bet ne lipīgs, izmēģiniet parastās šķirnes, piemēram, Yukon Gold vai Russet. Nekas nepārspēj vidēji cietes Jukonas garšu vai ļoti cieti saturošās Russet pūkainību.

Nomizojiet kartupeļus

Daži cilvēki nemizo kartupeļus, jo viņiem patīk mizas piezemētā garša. Jūs varat mizot kartupeļus pēc vārīšanas, taču karstu kartupeļu mizošana ar kailām rokām ir sarežģīta un laikietilpīga, ja vien tos neiegremdējat ledus ūdenī uz dažām sekundēm. Ja vēlaties kartupeļus nomizot pirms vārīšanas, izmantojiet asu dārzeņu mizotāju vai pagriežamo nazi (zobenveida nazi ar izliektu asmeni).

kad tika izlaists clash royale

Vāra kartupeļus

Pārklājiet kartupeļus aukstā ūdenī, uzvāriet un pēc tam samaziniet katlu līdz vārīšanās temperatūrai. Lai palīdzētu cietei uzbriest un ļautu kartupeļiem uzsūkt ūdeni un ātrāk pagatavotos, pievienojiet šķipsniņu sāls. Neskatoties uz to, ko domā vairums cilvēku, ūdens pannā pievienojot dažas šķipsniņas sāls, vārīšanās temperatūra manāmi nepaaugstinās vai pazemināsies. Tomēr sāls pievienošana pirms ūdens vārīšanās samazina ūdens siltumietilpību, liekot tam vārīties ātrāk. Diemžēl tas atstāj arī baltus plankumus uz dažiem metāla podiem, līdzīgi kā uz elektriskās tējkannas nogulsnes.

Iesildiet savas garšas

Nepievienojiet sastāvdaļas misai tieši no ledusskapja. Vispirms ļaujiet pienam un sviestam sasilt līdz istabas temperatūrai. Pēc tam dažas sekundes sildiet tos uz plīts. Ja vēlaties izmantot mikroviļņu krāsni, izmantojiet to tikai dažas sekundes, maisot maisījumu vidū.

Nosusiniet kartupeļus

Kartupeļi maina savu garšu, ja tos atstāj atdzist ūdenī. Arī to tekstūra un krāsa mainās, ja tās atstāj nožūt. Tātad, jūs vēlaties tos noņemt no plīts tieši pirms to sasmalcināšanas. Labi nosusiniet tos, izmantojot caurduri, jo vēlaties, lai tie uzsūktu jūsu garšvielas, nepārvēršoties par putru.

Nē. nozīmē skaitli

Sasmalciniet kartupeļus

Ja jums garšo kartupeļu biezeni ar nelielu kumosu, varat izmantot parasto nerūsējošā tērauda kartupeļu smalcinātāju. Tie ir pieejami visās formās un izmēros, sākot no zig-zag līdz radiāliem. Izsmalcināti jauni sīkrīki ietver rotācijas pārtikas dzirnaviņas, augļu spiedes un rokas biezeņu gatavotājus. Neatkarīgi no tā, kādu trauku izmantojat, samaisiet kartupeļus, līdz tie ir gandrīz gludi. Tad pievieno pusi sviesta un piena. Apkaisa nedaudz piparus un sāli pēc garšas. Vēlreiz samaisiet līdz gludai, pievienojot atlikušo pienu un sviestu un garšvielas. Ja vēlaties tos pagatavot pirms laika, vispirms varat tos sasmalcināt un pēc tam turēt lēnajā plīts vai uz plīts.

Kartupeļu biezeņa dekorēšana

Ēdiens, kas vislabāk tiek pasniegts silts un sviests, kartupeļu biezeni ir ļoti viegli dekorēt. Izmantojot tikai dažus dārzeņus un cepumu veidni, varat to pārvērst mākslas darbā. Bet, ja jums nav daudz laika, vienkārši ievietojiet to lielā bļodā. Izmantojiet paletes nazi vai karoti, kas iemērc siltā sviestā, lai to izlīdzinātu. Pēc tam izmantojiet dakšiņu vai karoti, lai izlīdzinātu malas, un aplejiet to ar olīveļļu. Apkaisiet to ar svaigiem garšaugiem un pievienojiet pētersīļu lapu kontrastam.

Idejas par kartupeļu biezeni

Jūs nevarat kļūdīties ar labu misu, taču, ja vēlaties kaut ko īpašu, lai pārsteigtu savus viesus, izmēģiniet kādu no šīm idejām. Ar naža galu pievienojiet nedaudz pilngraudu sinepju. Pēc tam pāri misai sarīvē sīkus mārrutku un biešu gabaliņus. Lai iegūtu bagātīgāku garšu un tekstūru, kartupeļu biezenim pievienojiet nedaudz rīvēta siera un cepiet tos dažas minūtes, līdz augšdaļa kļūst kraukšķīga un kraukšķīga.

clash royale izlaišanas datums Android

Misas uzglabāšana

Kartupeļu biezenis, kas pagatavots ar sviestu un pienu, saglabāsies svaigs līdz trim dienām, ja tos atdzesē ledusskapī. Ja vēlaties tos uzglabāt ilgāk, vienkārši ievietojiet tos hermētiskā traukā un sasaldējiet. Lielas temperatūras svārstības var sabojāt jūsu misu. Lai to atkausētu, jums būs nepieciešama karstumizturīga bļoda, ko varat novietot virs katla ar vārošu ūdeni, bet tikai pēc tam, kad tā ir sasniegusi istabas temperatūru.

Ko darīt ar pārpalikušo misu

Daudzpusīgo kartupeļu biezeni var uzsildīt un baudīt tādu, kāda tā ir, vai arī sajaukt ar citām sastāvdaļām, lai pagatavotu kartupeļu kūkas un pīrāgus. Izmantojot tikai dažus sasmalcinātus garšaugus un dažus blanšētus dārzeņus, varat to veidot plakanā kūkā un cept uz pannas, līdz tā kļūst kraukšķīga zeltaina. Uzklājiet virsū vienu olu, sadrupiniet vistas gaļu vai apkaisiet to ar siera gabaliņiem, lai pagatavotu sev gardu kārumu vēlajām brokastīm.