Vai jūs varat sasaldēt jogurtu?

Vai jogurtu var sasaldēt? Jā un nē. Jā, jogurtu pavisam noteikti var sasaldēt neatkarīgi no tā, vai to iegādājāties veikalā vai gatavojāt pats. Bet vai tas jogurts joprojām būs tāds pats, kad to atkausēsiet, kāds tas bija pirms sasaldēšanas? Noteikti nē! Tomēr tas, vai tas patiešām ir svarīgi, ir pilnībā atkarīgs no tā, kā vēlaties izmantot jogurtu.

Kas notiek, ja saldētavā ieliekat jogurtu?

Vai nebūtu lieliski, ja jogurts + saldētava = mājās gatavots saldēts jogurts? Diemžēl šī formula reālajā pasaulē nedarbojas. Ja tā būtu, saldējuma ejā nebūtu tirgus saldētam jogurtam, jo ​​mēs visi to gatavotu paši! Patiesība ir tāda, ka saldēts jogurts un jogurts, kas ir saldēts, ir divas pilnīgi atšķirīgas lietas. Atdzesētā jogurta ievietošana saldētavā neatgriezeniski maina tekstūru. Ar saldētu jogurtu jūs nesaņemsit samtaini saldējuma tekstūru — tas būs tikai ciets, ciets ķieģelis. Pat ja ļausiet tam atkausēt, tas ilgāk iegūs gludu, krēmīgu konsistenci, kas padara svaigo jogurtu tik garšīgu. Atkausēts svaigs jogurts izskatās pēc bojāta svaiga jogurta, lai gan to ēst ir pilnīgi droši.

gta v apkrāptu kods dators

Kāpēc mainās atkausēta jogurta tekstūra?

Jogurts ir izgatavots no uzkarsēta piena, un, kad piena temperatūra pārsniedz noteiktu temperatūru, tā olbaltumvielām koagulējot, dabiski veidojas vājš želeja. Šī želeja aiztur jogurtā esošo ūdeni un taukus, palīdzot tam saglabāt zīdainu tekstūru. Tomēr, kad jūs sasaldējat jogurtu, ūdens gēlā pārvēršas par ledus kristāliem, kas tiek izvilkti no olbaltumvielu tīkla, sadalot želejas struktūru. Kad jūs atkausējat jogurtu pēc sasaldēšanas, olbaltumvielu tīkls nespēj pārveidoties, izraisot pastāvīgu atdalīšanu.

Lai gan daži komerciāli jogurtu zīmoli saviem produktiem pievieno stabilizatorus, piemēram, pektīnu, lai stiprinātu proteīnu tīklu, parasti labāk ir izmantot atkausētu jogurtu tikai tad, ja tekstūrai nav tik lielas nozīmes, piemēram, cepšanai.

Vai es varu sasaldēt jogurtu tā oriģinālajā traukā?

Jūs noteikti varat. Veikalā iegādātais jogurts, kas tiek pārdots atsevišķos traukos, ir lieliski piemērots jogurta saldumu pagatavošanai. Tas nevarētu būt vienkāršāk — vienkārši izbāziet karoti vai popsīļu kociņu caur jogurta krūzes vāku un ievietojiet to saldētavā. Kad jogurts ir sasaldēts, tas nesabojājas vai neplaisā, un tas garšo lieliski. Pašdarinātas jogurta popsi ir ideāls atsvaidzinošs kārums karstā dienā vai ikreiz, kad nepieciešama salda, veselīga uzkoda. Jogurtu tūbiņās var arī sasaldēt — patiesībā tie ir paredzēti uzglabāšanai saldētavā, neietekmējot tekstūru. No rīta iesaiņojot tos pusdienām, tie būs atkausēti un gludi, bet pusdienlaikā joprojām būs lieliski atdzesēti.

Cik ilgi jogurts glabājas saldētavā?

Lieliskas ziņas taupīga jogurta cienītājiem — sasaldējot jogurtu, jūs varat pagarināt tā glabāšanas laiku par četriem līdz sešiem mēnešiem! Lai nodrošinātu vislabāko kvalitāti, ieteicams lietot vienu līdz divus mēnešus, taču, ja tas tiek pastāvīgi uzglabāts 0 ° F vai zemākā temperatūrā, to būs droši ēst gandrīz neierobežotu laiku. Noteikti ierakstiet datumu, kad to ievietojat saldētavā, izmantojot pastāvīgu marķieri, lai atgādinātu sev, cik ilgi tas tur ir bijis!

Cik ilgi jogurts uzglabājas pēc sasaldēšanas un atkausēšanas?

Kad esat atkausējis jogurtu, kas ir sasaldēts, pārliekot to no saldētavas uz ledusskapi, tam vajadzētu būt ledusskapī vēl trīs līdz četras dienas, pirms vēlaties to lietot. Tomēr, ja atkausēšanai izmantojāt mikroviļņu krāsni vai aukstu ūdeni, jogurts jāizlieto gandrīz nekavējoties.

gta 5 krāpšanās xbox one money cheat

Vai es varu sasaldēt grieķu jogurtu?

Grieķu jogurts noteikti piedzīvo savus ziedu laikus, un šobrīd tas ir viens no populārākajiem piena produktiem plauktos. Tas ir biezāks un koncentrētāks nekā parastais jogurts, jo tas ir trīs reizes izkāš un tiek noņemta lielākā daļa šķidruma, kas nozīmē, ka tas ieliek lielāku uzturvērtību katrā kumosā. Bet, lai gan tas satur mazāk ūdens un ir vairāk olbaltumvielām bagāts nekā tradicionālais jogurts, diemžēl spēkā ir tie paši noteikumi — grieķu jogurta sasaldēšana un atkausēšana sabojās tā tekstūru un konsistenci.

Vai ēdiena gatavošanā var izmantot jogurtu, kas ir sasaldēts?

Noteikti! Iepriekš saldētu jogurtu var viegli nomainīt pret svaigu jogurtu jebkurā ēdiena gatavošanas vai cepšanas receptē, kas to prasa, it īpaši, ja jums nav nepieciešama jogurta tekstūra. Tomēr nevārītās receptēs vai gadījumos, kad nepieciešama gluda tekstūra, svaigs jogurts vienmēr būs jūsu labākais risinājums.

Kā es varu sasaldēt jogurtu?

Ja pērkat jogurtu vairumā, nevis atsevišķos traukos vai esat pagatavojis mājās gatavotu jogurtu, to ir ļoti viegli sasaldēt atsevišķās porcijās. Labi samaisiet jogurtu, pēc tam izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru un ar nelielu kausiņu sadaliet to tāpat, kā gatavojat cepumus, atstājot apmēram puscollu līdz collu atstarpi starp katru mērkaroti. Atstājiet cepešpannu saldētavā uz nakti un, kad jogurta bumbiņas ir līdz galam sasalušas, ievietojiet tās saldētavai drošā traukā un ievietojiet atpakaļ saldētavā.

Ja jogurtu plānojat izmantot augļu smūtiju pagatavošanai, ledus kubiņu paplātēs varat ielikt arī jogurta daiviņas. Iespējams, vēlēsities pat pievienot ogas. Esi radošs!

Vai jogurta sasaldēšana kaitē tā veselajām baktērijām?

Nav nekāds liels noslēpums, ka svaigā jogurtā ir miljardiem dzīvu, aktīvu kultūru, ko sauc par probiotikām, kas lieliski stiprina gremošanas traktu. Patiesībā tas ir viens no labākajiem iemesliem, kāpēc vispirms ēst jogurtu. Bet kas notiek ar visām šīm draudzīgajām baktērijām jogurtā, kad to sasaldē? Jums varētu rasties jautājums, vai vispār ir jēga to iesaldēt, ja šis nozīmīgais ieguvums veselībai tiek atcelts. Labā ziņa ir tā, ka pētījumi ir parādījuši, ka saldēšanas process nemaz nekaitē jogurta labvēlīgajām baktērijām. Tas var palēnināt kultūru attīstību vai pat aiziet snaudā, taču tas tām nekaitēs. Tas nozīmē, ka saldēta jogurta ēšana ir tikpat laba kā svaiga ēšana.

Kā es varu baudīt jogurtu, kad tas ir atkausēts?

Ja esat apņēmies baudīt atkausētu jogurtu vienu pašu vai pēc receptes, kur ir svarīga vienmērīga konsistence, varat mēģināt nedaudz atjaunot tekstūru, izmantojot iegremdējamo blenderi. Tas ir laikietilpīgs process, taču, ja esat pacietīgs, iespējams, jums veiksies un iegūsit jogurtu, kas ir krēmīgāks nekā sākotnēji. Tomēr lielākoties atkausēts jogurts ir vislabākais ēdiena gatavošanā, cepšanā un marinādēs.