Nav nekā mierinošāka par karstu dārzeņu zupas bļodu. Bet zupas kārbu pirkšana no veikalu plauktiem var patiešām palielināties. Veikala zupā ir arī sāls un citas nevajadzīgas sastāvdaļas. Tātad, kāpēc gan nepagatavot savu dārzeņu zupu mājās? Dārzeņu zupas pagatavošana ir ne tikai veselīgāka un rentablāka, bet arī smieklīgi viegli izdarāma. Kad sāksit gatavot pats savu mājās gatavotu zupu, jums radīsies jautājums, kāpēc jūs kādreiz esat iegādājies zupas bundžu veikalā.
Ko tev vajag
- 1/4 tase sīpols, sasmalcināts
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 glāze saldētu jauktu dārzeņu (jebkura veida)
- 1 ribiņa selerijas, sasmalcināta
- 1 burkāns, nomizots un sasmalcināts
- 1 mazs kartupelis, nomizots un sasmalcināts
- 1 bundža kubiņos sagrieztu tomātu
- 1/2 tējk timiāns
- 1/2 tējk pētersīļi
- 1/2 tējk oregano
- 1 lauru lapa
- sāls un pipari pēc garšas
- 1 kvarts (4 tases) liellopa gaļas, vistas vai dārzeņu buljona
- 1 glāze vārītu miežu vai rīsu
Sautējiet neapstrādātus dārzeņus
Lai pagatavotu šo zupu, jums ir nepieciešams liels katls — vai nu buljona katls, vai pietiekami liels katls, lai tajā varētu pagatavot zupu. Jums vajadzēs uzkarsēt olīveļļu katliņā un pievienot sīpolus, ķiplokus, seleriju, burkānus un kartupeļus. Sautē, līdz dārzeņi mīksti.
Pievienojiet saldētus jauktus dārzeņus
Pēc tam sautētiem dārzeņiem jāpievieno saldēti sajauktie dārzeņi. Jūs vēlaties tos pagatavot dažas minūtes, bet neapbrūniniet. Jūs varat samazināt siltumu, lai izvairītos no pārgatavošanās. Jūs vienkārši vēlaties sajauktos dārzeņus, lai tie vairs nebūtu kraukšķīgi un saldēti.
Pievieno buljonu un garšvielas
Kad jauktie dārzeņi ir pagatavoti, varat pievienot buljonu, tomātus (neiztecētus) un visas garšvielas, izņemot sāli un piparus. Pievienojiet rīsus vai miežus un uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Noteikti samaisiet, lai katlā nekas nepielīp vai nepiedeg.
Vāriet savu zupu
Samaziniet siltumu, kad zupa ir uzvārījusies. Samaziniet zupu līdz vidēji vai vidēji zemam līmenim un ļaujiet vārīties apmēram 10 minūtes vai līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un pielāgojiet garšvielas pēc savām vēlmēm. Šī zupa kalpos diviem vai vairākiem cilvēkiem.
Pasniedziet savu zupu
Jūsu zupa tagad ir gatava ēšanai! Varat pievienot rīvētu Parmesan vai Romano sieru, krekerus vai baudīt ar garozu maizes klaipu un nedaudz sviesta. Jums pietiks, lai cits cilvēks varētu izbaudīt kopā ar jums. Vairāk cilvēku? Labā ziņa ir tā, ka šo recepti var viegli dubultot ģimenēm vai negaidītiem viesiem.
Dārzeņu veidi, kas darbojas zupā
Kad esat pieradis, cik viegli ir pagatavot dārzeņu zupu, jūs domājat par jaunām kombinācijām, kas atspoguļos dārzeņus, kas pieejami sezonās. Jūs varat sajaukt un pieskaņot dārzeņu veidu jebkurai sezonai. Lai gan svaigu dārzeņu pagatavošana prasa ilgāku laiku, dažāda veida dārzeņu zupas varat baudīt visu gadu.
Vasaras zupu kombinācijas
Ja meklējat svaigu kombināciju savai dārzeņu zupai, vasarā jūs nevarat kļūdīties. Vasara ir īstais laiks satriecošām jaunām dārzeņu kombinācijām. Padomājiet par zirņiem, seleriju, tomātiem, zaļajām pupiņām, cukini, brokoļiem, ziedkāpostiem, vasaras skvošu, kāpostiem, burkāniem, vaska pupiņām, sīpoliem un kartupeļiem. Mēģiniet sajaukt un saskaņot dažādus dārzeņus un garšaugus.
Rudens zupu kombinācijas
Rudens ir labākais laiks zupai ar vēsākām dienām un lieliskiem dārzeņiem. Padomājiet par pipariem, kukurūzu, lapu kāpostiem, burkāniem, sīpoliem, pastinakiem, kartupeļiem, bietēm, sēnēm, ziemas skvošu, ķirbi, brokoļiem un graudiem, lai iegūtu papildu labumu. Var gadīties, ka rudens ir lieliski piemērots biezzupai, piemēram, kukurūzas un kartupeļu biezpienam, kas sniedz papildu enerģiju, dienām kļūstot īsākiem.
Ziemas un pavasara zupas kombinācijas
Kad ir auksts, jūs meklējat sātīgas zupas, taču jums var rasties jautājums, kādi dārzeņi varētu būt sezonā ziemā. Sātīgai kombinācijai varat izmantot vecos saldēto dārzeņu gaidīšanas režīmus vai arī izvēlēties parastos ziemas dārzeņus: ziemas skvošu, ķirbi, kartupeļus, burkānus, bietes, sēnes, pastinakus, kukurūzu, sīpolus un kāpostus. Pavasaris ir lielisks laiks zupas dzeršanai, taču, ja meklējat dārzeņus sezonā, jūs varat justies nedaudz izaicināti. Nekrīti izmisumā. Pavasaris ir piemērots sparģeļiem, sārņiem, sniega zirņiem, bietēm, kartupeļiem, burkāniem, kolrābjiem, kāpostiem, puraviem un redīsiem.