Tītara pildījuma receptes jūsu Pateicības galdam

Kamēr Ziemassvētki ir vairāk saistīti ar iepirkšanos, dāvanu iesaiņošanu, cepumu cepšanu un dekorēšanu, Pateicības diena ir saistīta ar pārtiku. Domājot par tradicionālu svētku maltīti, lielākā daļa no mums iztēlojas skaisti ceptu tītaru, kas sēž galda centrā, un mājās gatavotus gardumus, kas radīti no receptēm, kas nodotas no paaudzes paaudzē. Lielisks pildījums, ko sauc arī par mērci, uzlabo tītara gaļu un paceļ svētku maltīti jaunā līmenī. To ir viegli pagatavot, un jūs varat to sagatavot dienu uz priekšu, lai ietaupītu laiku.

Izvairieties no šīm kļūdām

Pildījums nav sarežģīta recepte, taču ēdiena gatavošana ne vienmēr ir precīza zinātne, it īpaši, ja esat aizņemts ar lielas maltītes gatavošanu. Gatavojot pildījumu, atcerieties šos četrus pamatnoteikumus:

ir die hart par Netflix

1. Neizbāziet savu tītaru. Šī prakse noved pie pārgatavota putra. Pildījuma pamatsastāvdaļa ir maize, jo tā uzsūc šķidrumus. Tītara pildīšana var izraisīt pārtikas nekaitīguma problēmas, jo pildījums uzsūc neapstrādātas tītara sulas.
2. Pildījumam nevajadzētu sabrukt vai būt pārāk sausam, bet tam vajadzētu brīvi salipt kopā. Piemirkušais pildījums neizskatās ēstgribu un tam ir ļoti maza garša.
3. Nepārbaudiet to. Jūs pievienosit buljonu, kurā jau būs sāls.
4. Neaizmirstiet izžāvēt maizes kubiņus. Šis ir būtisks solis, kas var mainīt pildījuma tekstūru.

Maize

Pildījumu nedrīkst pārāk sarežģīt. Tas ir garšvielu maisījums ar sīpoliem un zaļumiem. Pa ceļam varat pievienot unikālas garšas, taču tas ir tikpat garšīgi, ja to saglabājat vienkārši. Sāciet ar vienu mārciņu vienu dienu vecas baltmaizes klaipu. Daži cilvēki tā vietā izvēlas saldskābi vai bagetes. Maizi sagriež kubiņos. Ja pildījumam garšo lielāki maizes gabali, sagrieziet vai saplēšiet tos vienas collas kubiņos. Ja vēlaties mazākus gabalus, izmantojiet ¼ collu kubus. Izklājiet maizes kubiņus uz cepešpannas un atstājiet tos uz nakti. Varat arī cept tos cepeškrāsnī 250 grādos, līdz tie ir izžuvuši. Bieži samaisiet. Izņem no cepeškrāsns un ievieto maizes kubiņus lielā bļodā.

Garšvielas

Jūsu pildījumam ir jāatspoguļo garšas, kas jums patīk. Svaigi garšaugi piešķir atšķirīgu garšu. Pirms citu sastāvdaļu pievienošanas mēģiniet pievienot divas ēdamkarotes svaigas salvijas un vienu ēdamkaroti rozmarīna un timiāna. Pievienojiet sāli pēc garšas, bet uzmanieties, lai nepārsālītu. Daži pavāri dod priekšroku košera sāls garšai, rupja maluma sālim. Ja izmantojat košera sāli, pievienojiet apmēram divas tējkarotes maizes drupatas.

Vairāku garšu pievienošana

Viena no slepenajām sastāvdaļām gardā pildījuma pagatavošanai ir sviests, kas katliņā izkausēts, līdz tas sāk kļūt brūns. Jums vajadzēs apmēram ¾ tasi. Kad sviests ir izkusis un nedaudz brūns, pievienojiet 2 ½ tases sasmalcinātu sīpolu un 1 ½ glāzes smalki sagrieztas selerijas. 10 minūšu laikā sīpoliem un selerijām jāsāk brūnēt sviestā. Noņemiet pannu no uguns. Ar karsto maisījumu pārlej nokaltušajiem maizes kubiņiem. Viegli samaisiet sastāvdaļas kopā. Ļaujiet maisījumam atdzist.

ābolu sidra nezāļu iznīcinātājs

Pievienojiet maisījumam buljonu

Pildījuma galvenā sastāvdaļa ir maize, taču lielākajā daļā recepšu ir nepieciešama šķidra sastāvdaļa, lai izveidotu mitru un garšīgu ēdienu.Daži pavāri izmanto veikalā iegādāto vistas buljonu, kas ir viegli pieejams vietējā pārtikas preču veikalā. Tomēr bagātīgu, mājās gatavotu vistas buljonu nav grūti pagatavot, un tas piešķir vēl vairāk garšas. Mājās gatavots buljons ir lieliski piemērots citām receptēm. Sagatavojiet to pirms laika, pagatavojiet papildus un sasaldējiet pārējo. Kopā jums vajadzēs 2½ tases vistas buljona. Pievienojiet pusi maizes maisījumam un viegli samaisiet. Otru pusi noliec malā.

Pildījuma cepšana

Olas ir saistviela. Tie rada pildījumam bagātāku tekstūru. Tomēr tie nav nepieciešami garšīgai garšai. Apvienojiet divas lielas, sakultas olas ar atlikušo 1 ¼ tasi vistas buljona. Ielieciet olu maisījumu maizes maisījumā. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Ielejiet to ar sviestu ieziestā 13x9x2 collu cepamajā traukā. Pārklāj ar foliju. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 350 grādos apmēram 40 minūtes. Temperatūrai pildījuma centrā jābūt 160 grādiem. Ja jums patīk kraukšķīga virsa uz pildījuma, noņemiet foliju un cepiet vēl 10-15 minūtes.

eņģeļa skaitļa 6666 nozīme

Pagatavojiet pildījumu dienu uz priekšu

Pildījums ir ēdiens, kas otrajā dienā ir tikpat garšīgs kā tad, kad to izņēmāt no krāsns. Ja gatavojat to uz priekšu, nelieciet pildījumu atpakaļ cepeškrāsnī, lai tā virsma būtu kraukšķīga. Tā vietā noņemiet to no uguns un ļaujiet tai atdzist. Pārklājiet trauku un ievietojiet to ledusskapī. Lai to uzsildītu nākamajā dienā, cepiet apmēram 45 līdz 50 minūtes. Ja vēlaties kraukšķīgu virsu, nepārklājiet to ar foliju, kad to atkal ievietojat cepeškrāsnī.

Citi maizes veidi pildījumam

Gatavojot Pateicības dienas pildījumu, jums nav jāievēro baltmaizes noteikums. Bageles ir garšīga baltmaizes alternatīva. Challah maize, kas iegādāta vietējā maiznīcā, piedāvā bagātīgāku garšu, pateicoties maizes receptē izmantotajām olām. Baltmaizi aizstājiet ar saldētām vafelēm. Maize, kas nedarbojas tik labi, ietver franču maizi un angļu smalkmaizītes, kas var kļūt mitras, pievienojot maizes maisījumam mitrās sastāvdaļas.

Papildinājumi

Pateicības dienas pildījums ir daudzpusīgs ēdiens. Ir daudz pievienojumprogrammu, kas uzlabo tā garšu, taču, pievienojot pārāk daudz, pildījums var sadalīties. Samaziniet receptē pievienoto sāli un tā vietā iemetiet cūkgaļu vai itāļu desu. Bekons ir arī populāra pildījuma sastāvdaļa kopā ar sēnēm. Mēģiniet pievienot ¾ tasi žāvētu ķiršu, dzērveņu vai aprikožu. Āboli rada papildu tekstūru jūsu pildījumam. Granny Smith āboli piešķir skābumu, kas labi sader ar garšaugu, sīpolu un selerijas garšu.

Kā ar kukurūzas maizes pildījumu?

Ir simtiem kukurūzas maizes pildījuma recepšu. Tiem, kam nepatīk tradicionālais pildījums, tas ir populārs risinājums. Pamatrecepte sākas ar kukurūzas maizes sagatavošanu, lai gan ir pavāri, kuri izmanto veikalā iegādātu maisījumu vai iepriekš ceptu versiju no vietējā pārtikas preču veikala. Sadaliet kukurūzas maizi gabalos un izžāvējiet uz nakti, lai novērstu mitrumu. Olas ir būtiska saistviela ar šāda veida pildījumu, jo kukurūzas maize mēdz būt drupana. Maizes maisījumam pievienojiet apceptus sīpolus un seleriju, garšaugus un sāli garšvielām un vistas buljonu. Cep apmēram 30 minūtes 375 grādos.