Ideālas mājās gatavotas ķiploku maizes pagatavošana

Itāļu kultūra ir vērsta uz ģimenes pulcēšanos kopā un pusdienām, un, nenoliedzami, viens no populārākajiem amerikāņu un itāļu ēdieniem mūsdienās ir ķiploku maize. Šis vienkāršais ēdiens prasatikai četras sastāvdaļas. Nākamreiz, kad gatavojat spageti (vai jebkuru maltīti), pārsteidziet draugus un ģimeni ar svaigu, no jauna pagatavotu ķiploku maizi.

Maize

Maize ir galvenais. Neizmantojiet sagrieztu sviestmaižu maizi no sava pārtikas veikala maizes ejas. Tā vietā apmeklējiet vietējo maizes ceptuvi un paņemiet lielu negrieztas franču maizes klaipu. Garšīgā, kraukšķīgā garoza un vieglais, gaisīgais centrs padara šo stilu par lielisku ķiploku maizes iespēju. Ja gatavojat pūlim, iegādājieties divus — visiem patīk šis garnīrs.

Mīkstina sviestu

Katrai maizes klaipam jums vajadzēs apmēram 1/2 tase sālīta sviesta. Lai sviestu varētu viegli sajaukt un izplatīt, ļaujiet sviestam sasilt līdz istabas temperatūrai, atstājot to uz letes apmēram uz 30 līdz 60 minūtēm. Ja jums trūkst laika, daudzām jaunākām mikroviļņu krāsnīm ir iespēja mīkstināt sviestu, vai arī varat izmantot ļoti zemu jaudas līmeni, lai nodrošinātu, ka tas nekust.

Uzkarsē

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Pirms ķiplokmaizes ievietošanas ir svarīgi ļaut cepeškrāsnim pilnībā uzkarst, lai izvairītos no nevēlamiem rezultātiem. Tā kā sākotnējā cepšana notiek zemākā temperatūrā, var paiet ilgāks laiks, līdz sviests izkusīs, un jūsu vieglā, gaisīgā maize var kļūt cieta, ja tā tiek cepta pārāk ilgi. Cepšanas laikā priekšsildīšana vienmēr ir svarīga.

Svaigi ķiploki

Katram maizes klaipam jums vajadzēs trīs svaiga ķiploka daiviņas. Izmantojiet ķiploku spiedi vai mikroplāksni, lai sasmalcinātu krustnagliņas mazos gabaliņos. Kamēr svaigi, spiesti ķiploki sniegs vislabākos rezultātus, gatavie ķiploki no pārtikas preču veikala ir vēl viena iespēja, ja jums trūkst laika. 1-1/2 tējkarotes gatavu maltu ķiploku atbilst trim daiviņām svaiga ķiploka.Trīs ķiploka daiviņas var aizstāt arī ar 1-1/2 tējkarotes ķiploku pulvera, taču pulveris piešķirs jums pavisam citu garšu.

Izveidojiet Spread

Mazā bļodiņā samaisiet mīksto sviestu un spiestus ķiplokus ar 1-1/2 tējkarotes kaltētu vai svaigu pētersīļu.Jūsu pētersīļi var būt žāvēti vai svaigi. Lai izmantotu svaigus pētersīļus, vispirms noņemiet lapas no kāta. Pēc tam sasmalciniet lapas ar asu nazi.

Sagrieziet maizi šķēlēs

Sagrieziet franču maizi 3/4 collu šķēlēs. Griežot maizi, vislabāk der zobains nazis. Zobainā naža asmens izskatās kā zāģis, un asmenī ir iegriezti zobi. Izmantojiet zāģēšanas kustību, lai izgrieztu maizi — nekad nepiespiediet griezumu, nospiežot taisni uz leju, jo tas kondensē un saplacina maizes mīksto daļu. Franču maizi var griezt perpendikulāri klaipam vai pa diagonāli. Pa diagonāli iegriezumi veidos lielākus ķiplokmaizes gabaliņus.

Izklājiet un atkārtoti izklājiet

Katras maizes šķēles vienā pusē izklājiet lielu daudzumu sviesta maisījuma. Pēc tam salieciet šķēles atpakaļ klaipa formā, pārliecinoties, ka visas ar sviestu ieziestās puses ir vērstas vienādi. Tas nodrošina, ka starp katru šķēli ir sviesta garša. Neviens nevēlas ķiploku maizes šķēli, kas ir viegla uz smērvielas.

Ietin folijā

Katru sagriezto un franču maizes klaipu iesaiņojiet cieši alumīnija folijā. Ēdienu gatavošanas mācība iesaka cepamo ēdienu ietīt ar spīdīgo pusi uz leju, lai tas atspoguļotu un izstarotu siltumu. Citi eksperti saka, ka nav nekādas atšķirības, vai cepat ar spīdīgo pusi uz augšu vai uz leju. Šis lēmums ir maiznieka izvēle.

Cep

Jūs esat gandrīz beigās. Novietojiet klaipu vai maizes uz cepešpannas. Pēc tam novietojiet cepešpannu uz iepriekš uzkarsētās cepeškrāsns centrālā režģa. Cep 20 līdz 25 minūtes. Kad ķiploku maize būs gatava, garoza būs īpaši kraukšķīga, un sviesta smērējam jābūt pilnībā izkusušam un iemērcam maizē.

Pasniedziet uzreiz

Svaiga ķiploku maize ir vislabākā, ja to pasniedz nekavējoties. Jūs varat sagatavot savus klaipus un ietīt tos folijā pirms laika. Tie ir lieliski piemēroti, sēžot istabas temperatūrā, kamēr gatavojat pārējo maltīti. Pēc tam pusstundu pirms vakariņām ielieciet klaipus uzkarsētā cepeškrāsnī.