- Sagatavošanās 1 stunda 15 minūtes
- Pavārs 1 stunda
- Kopā 2 stundas 15 minūtes
- Ienesīgums 8 Porcijas
- Sastāvdaļas 5
- amerikānis
- Veģetārietis
Pīrāgu garozas ir tikpat daudzpusīgas, cik garšīgas, taču ir grūti pārspēt klasiskās sviesta garozas garšīgo pārslojumu. Lai gan tos var būt grūti apgūt, laba pīrāga garoza noteikti ir pūļu vērta. Zināšanas, kā pagatavot perfektu pīrāga garozu, ir galvenā prasme, kas ļauj jums izveidot visu, sākot no garšīgām vakariņām līdz klasiskiem saldiem desertiem. Turklāt jūs varat parādīt savu radošumu ar dažām pielāgotām malām un unikālu punktu skaitu.
Uztura informācija
Porcijas lielums: 1/8 pīrāga
- Kalorijas340
- Tauki8g
- Holesterīns8,6 mg
- Nātrijs113 mg
- Ogļhidrāti11g
- Olbaltumvielas0,8 g
Veselības ieguvumi
Milti
Universālie milti satur nelielu daudzumu olbaltumvielu, dzelzs, kalcija, magnija, kālija, fosfora un vara. Viena universālo miltu porcija nodrošina arī 19% no dienā ieteicamā selēna daudzuma.
Sviests
Sviests satur 11% no ieteicamās dienas devas A vitamīna, kā arī nelielu daudzumu vitamīnu B12, E un K. Tas ir arī labs konjugētās linolskābes avots.
ko 777 nozīmē eņģeļu skaitļos
Kas jums būs nepieciešams
Sastāvdaļas
- 2–1/2 glāzes universālo miltu, kā arī papildus ripināšanai
- 1 glāze (2 nūjas vai 8 unces) nesālīta sviesta, atdzesēta, sagriezta ½ collu kubiņos
- 1 tējkarote sāls (izlaidiet, ja izmantojat sālītu sviestu)
- 1 tējkarote cukura (pēc izvēles sāļiem pīrāgiem)
- 6 līdz 8 ēdamkarotes ledus ūdens
Instrukcijas
1. Sajauc sausās sastāvdaļas
Ievietojiet miltus, cukuru un sāli maisītāja traukā. Sajauc, izmantojot virtuves kombainu, dakšiņu vai karoti.
2. Pievienojiet sviestu un samaisiet
Pievienojiet apmēram pusi sviesta un samaisiet to sausajās sastāvdaļās. Pievienojiet pārējo un samaisiet, līdz sviesta kubiņi ir aptuveni zirņa lielumā.
3. Pievienojiet ledus ūdeni
Pievienojiet maisījumam apmēram pusi no ledus ūdens, rūpīgi samaisot. Pievienojiet vairāk, pa ēdamkarotei, pēc katras pievienošanas samaisot.
4. Sadaliet mīklu
Sadaliet mīklu divos vienāda izmēra pauguros. Katru pilskalnu nedaudz mīciet ar rokām, lai izveidotu nelielu disku. Tam vajadzētu tik tikko turēties kopā bez plaisāšanas. Apkaisiet abus diskus ar miltiem un ietiniet tos plastmasas apvalkā. Ievietojiet tos ledusskapī vismaz stundu, līdz divām dienām.
5. Izņem mīklu
Izņemiet vienu disku no ledusskapja un ļaujiet tam nostāvēties istabas temperatūrā piecas līdz 10 minūtes. Tas ļauj tai nedaudz kļūt mīkstākam, atvieglojot izrullēšanu.
kā izveidot astronautu mazajā alķīmijā
6. Izrullējiet mīklu un ievietojiet traukā
Nedaudz miltu miltu darba zonu un izmantojiet rullīti, lai saplacinātu pīrāga garozu. Tam jābūt aptuveni 12 collu diametrā un apmēram ⅛ collas biezam. Uzmanīgi ievietojiet mīklu pīrāga plāksnē. Izmantojiet virtuves šķēres, lai sagrieztu mīklu ½ collas rādiusā no pīrāga trauka malas.
7. Iepriekš izcepiet pīrāga garozu (pēc izvēles)
Dažiem pīrāgiem pirms pildījuma pievienošanas ir jāizcep garoza. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F un izklāj pīrāga garozu ar alumīnija foliju vai pergamenta papīru. Piepildiet to ar pīrāgu svariem, piemēram, rīsiem, sausām pupiņām vai cukuru, lai novērstu gaisa burbuļus. Cep 45 līdz 50 minūtes, ja plānojat cept vēlreiz pēc pildījuma pievienošanas, pretējā gadījumā cepiet 60 līdz 75 minūtes. Pirms pildīšanas ļaujiet tai pilnībā atdzist.
8. Pievienojiet pildījumu
Ja pīrāgu iepriekš izcepāt, noņemiet alumīnija foliju vai pergamenta papīru un pīrāga atsvarus. Pievienojiet pildījumu. Atcerieties, ka daži pīrāgi cepeškrāsnī var uzrūgt, tāpēc nepārpildiet pīrāga garozu.
9. Pievienojiet virskārtu
Izrullējiet otro mīklas disku tāpat kā pirmo. Uzmanīgi novietojiet to uz pildījuma un pīrāga garozas, apgriežot lieko. Atstājiet pietiekami daudz mīklas apmēram ¾ collu pārkari. Salieciet augšējo mīklas gabalu pāri un zem apakšējās daļas malas, darba laikā saspiežot tos kopā.
Izvelciet malas ar pirkstiem vai nospiediet tās ar dakšiņu.
Izgrieziet pīrāga augšdaļu ar vismaz četriem divu collu griezumiem, lai tvaiks varētu izplūst.
10. Cep savu pīrāgu
Izpildiet pīrāga pildījuma recepti, lai noteiktu cepšanas temperatūru un laiku. Ja nav pieejamas nekādas specifikācijas, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 F. Novietojiet pīrāgu uz vidējā plaukta un cepiet, līdz augšdaļa ir zeltaini brūna.
Ekspertu padomi
Sasaldē un sarīvē sviestu
Viena no grūtākajām daļām, veidojot perfekti pārslainu pīrāga garozu, ir nodrošināt, lai sviests nekūst mīklas maisīšanas laikā. Sasaldējot sviestu, jūs nodrošināsiet, ka tas paliek auksts tik ilgi, cik nepieciešams. Mīklā ātri ierīvējiet saldēto sviestu.
diy telpas dalītājs
Olu mazgāšana ideālai krāsai
Lai iegūtu lielisku izskatu, vienkārši saputojiet ēdamkaroti bieza krējuma, piena vai pusotru pusi ar lielu olas dzeltenumu un pirms cepšanas uzklājiet to uz garozas ar konditorejas otu.
Pārrullējiet mīklu
Neuztraucieties par papildu garumu, rullējot mīklu. Ja nepieciešams, to var apgriezt, bet papildu mīkla ļauj izveidot interesantākas malas, gofrējumus, flautas un krokas.
Nepieciešamie virtuves piederumi
Lai gan pīrāgu garozas var būt pārsteidzoši prasīgas tehnikas un konsistences ziņā, jums nav nepieciešams ļoti daudz rīku, lai izveidotu perfektu. Pārliecinieties, ka jums ir pamata lietas, piemēram, mērglāzes un rullītis. Var izmantot virtuves kombainu, bet tas nav obligāti. Ja sajaucat ar rokām, pārliecinieties, ka jums ir dažas maisīšanas karotes un liela maisīšanas bļoda. Jums ir nepieciešama arī vismaz viena 9 collu pīrāga panna.
