Kā pagatavot savu ābolu garšvielu kūpinātu tītaru

Neatkarīgi no tā, vai tā ir Pateicības diena vai kāds cits īpašs notikums, ar ābolu garšvielām kūpināts tītars noteikti būs hit. Tas būs ne tikai mitrs, bet arī šī recepte ir vērsta uz šo garšīgo garšu iepludināšanu. Lai gan jūs varat kūpināt šo putnu uz jebkura grila, kas var nodrošināt ilgtspējīgu netiešu siltumu, daudzi profesionāļi izvēlas izmantot labu granulu grilu. Tas gatavo vienmērīgāk, jo tas labi notur temperatūru un ir mazāk šo aso dūmu.

Savāc sastāvdaļas kopā

Jums ir nepieciešams atkausēts 10 līdz 15 mārciņas smags tītars. Lielākajai daļai pavāru uz vienu cilvēku ir jāēd aptuveni viena mārciņa gaļas, tādēļ, ja sagaidāt vairāk, sagatavojiet otru tītaru, nevis vienu lielāku. Tas dod jums populārākus spārnus un kājas, ar kurām dalīties. Jums ir nepieciešamas arī jūsu iecienītākās sausās un svaigās garšvielas, sarkanie garšīgie āboli un miesnieka aukla.

gta 5 piekrāpj xbox one fast run

Darījumi ar iepriekš sālītu tītaru

Lielākajai daļai veikala tītaru jau ir injicēts sava veida sālījums, lai tie būtu pilnīgāki. Lai gan jūs varat sālīt iepriekš sālīto tītaru, pastāv liela iespēja, ka ābolu sālījuma aromāts pilnībā neiegūs putnu. Vēl viena iespēja, kas aizņem mazāk laika, ir vienkārši apkaisīt ar savu iecienītāko sauso berzi visu putnu un uzmest to.

Ābolu garšvielu sālījuma sagatavošana

No svaiga tītara izņemiet iekšas un kaklu. 10 kvartu katlā pievienojiet 4 tases ūdens un 4 tases ābolu sulas. Pievienojiet 1,5 glāzes košera sāls, pusi tases brūnā cukura, 10 līdz 12 ķiploka daiviņas un pa ēdamkarotei ingvera, malta kanēļa un veselu piparu graudiņu. No turienes pievienojiet dažus timiāna, rozmarīna un salvijas zariņus. Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, regulāri maisot, lai sāls un cukurs izšķīst.

Sāciet tītaru

Noņemiet karsto maisījumu no plīts un pievienojiet apmēram 6 tases ledus, lai pazeminātu temperatūru, kā arī vēl 4 tases ābolu sulas. Ielieciet ceturtdaļās sagrieztu ābolu un sīpolu un ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist. Tikmēr noņemiet no tītara iekšas, kaklu un plastmasas stiprinājumu. Ja jums ir atsevišķs katls, kas ir pietiekami liels, lai tītaru varētu iegremdēt, izmantojiet to. Ja nē, izmantojiet liela izmēra tītara maisiņus. Ielieciet tītaru un iekšas, pēc tam pārlejiet to ar atdzesētu sālījumu. Cieši aizveriet maisu un sālījumu uz nakti.

prepostseo apgrieztā attēlu meklēšana

Sagatavojiet tītaru un iekšas

Uzmanīgi izņemiet tītaru no sālījuma un novietojiet to uz cepešpannas. Noņemiet garšaugus un piparu graudus, kas pielīp pie ādas. Paņemiet ceturtdaļās sagrieztus ābolus, sīpolus un garšaugus un ievietojiet tos dobumā. Tas saglabā tītaru mitru un garšīgu. Atcerieties pabāzt spārnu galus zem putna, lai tie nepiedeg, un sasiet kājas kopā ar miesnieka auklu.

Tītara smēķēšana

Ābolu sālījuma dēļ tītaram nav nepieciešamas nekādas papildu garšvielas, tāpēc vienkārši uzklājiet uz ādas olīveļļu vai kausētu sviestu. Tas palīdz ādai palikt kraukšķīgai un neļauj tai kļūt ādai, ko ēst nav patīkami. Uzkarsē kūpinātāju līdz 225 grādiem pēc Fārenheita, plānojot apmēram 30 līdz 40 minūtes uz vienu mārciņu, lai pārliecinātos, ka tas ir pilnībā pagatavots un pietiekami karsts vakariņu laikam. Ievietojiet tītaru un iekšas kūpinātājā.

fortnite kad beidzas sezona

Temperatūras pārbaude

Runājot par tītara temperatūras pārbaudi, ir jāatceras dažas lietas. Pirmkārt, iekšējā temperatūra mainās atkarībā no tā, kur ievietojat termometru. Dziļākajā krūšu daļā jūs meklējat aptuveni 165 līdz 170 grādus pēc Fārenheita. Augšstilbā tas ir aptuveni par 5 līdz 10 grādiem zemāks. Ja, veicot šo darbību, āda izskatās sausa, vienkārši pievienojiet vēl nedaudz sviesta vai eļļas.

Atpūties un grebies

Tāpat kā gatavojot ribiņas vai jebkuru citu gaļu, arī kūpinātajam tītaram ir jāatpūšas vismaz 40 minūtes. Izņemiet tītaru no kūpinātāja, ievietojiet to paplātē un pārklājiet ar foliju. Pārnesošais siltums palīdz sulām pārdalīties uz tītara centru, padarot to mitrāku. Kad jūs iegriežat putnā, jūs varat redzēt locītavu apsārtumu. Tas nenozīmē, ka putns ir nepietiekami izcepts — tas ir dūmu gredzens.

Kūpinātas tītara iekšas buljona pagatavošana

Pēc apmēram 2 stundām noņemiet smēķētāja kaklu un iekšas. Vidēja izmēra katlā pievienojiet pāris burkānus, seleriju un dažus timiāna zariņus. Apkaisa 1 līdz 2 tējkarotes košera sāls un visu pārklāj ar ūdeni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns stundu.

Kūpināta tītara mērce

Pievienojiet vārītu buljonu virtuves kombainā, atskaitot tītara daļas, un sasmalciniet to biezenī. Izkāš maisījumu uz cepešpannas, pārējo ar karoti samīca sietiņā, lai iegūtu visu šķidrumu. Uz vidēji spēcīgas uguns samaziniet šķidrumu uz pusi, periodiski saputojot, lai nepieliptu. Kad tas ir samazināts, izslēdziet uguni un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas kopā ar pusi kubiņos sagriezta sviesta. Sakuļ, līdz masa ir viendabīga un lej mērces laiviņā.