- Sagatavošanās 30 min
- Pavārs 3 st
- Kopā 3 stundas 30 minūtes
- Ienesīgums 24 porcijas
- Sastāvdaļas 10
Neatkarīgi no tā, vai jūs pirmo reizi rīkojat svētkus vai esat to darījis tūkstošiem reižu, uz tītara ir liels spiediens. Nav iespējams izvairīties no raizēm, ko rada šis vienkāršais putns. Tas ir ne tikai maltītes centrālais elements, bet arī bēdīgi grūti pagatavot. Tomēr, veicot nelielu sagatavošanos un dažus vienkāršus trikus, jūs varat pasniegt tītaru, ar kuru ikviens skaitīs dienas līdz nākamajiem svētkiem.
Uztura informācija
Porcijas izmērs: 226g
- Kalorijas380
- Kalorijas380
- Tauki22g
- Olbaltumvielas45g
- Nātrijs409 mg
Veselības ieguvumi
Turcija
Turcija satur vitamīnus B6 un B12, kā arī niacīnu, holīnu, selēnu un cinku. Tumšajā gaļā parasti ir vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā baltajā gaļā.
Sīpols
Sīpoli ir bagāti ar uzturvielām un īpaši bagāti ar C, B9 un B6 vitamīniem un kāliju.
Selerijas
Selerijas nodrošina daudz šķiedrvielu, kas palīdz gremošanu, un noderīgus antioksidantus.
disney+ melnā piektdiena
Kas jums būs nepieciešams
Sastāvdaļas
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 1 selerijas kāts, sasmalcināts
- 1 burkāns, sasmalcināts
- 1 (12 mārciņas) vesels tītars, saglabājot kaklu un iekšas
- 3 ĒK sviesta
- 2 ēdamkarotes košera sāls
- 1 ēdamkarote maltu melno piparu
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- 4 svaiga rozmarīna zariņi
- ½ ķekars svaigas salvijas, sasmalcinātas
Nepieciešamie virtuves piederumi
Lai pagatavotu perfektu tītaru, ir nepieciešami daži galvenie materiāli. Pārliecinieties, vai jums ir sekla cepešpanna, kā arī aukla, lai sasietu kājas, un birstīte, kas palīdz to pagatavot. Citas parocīgas lietas ir nazis, neliela maisīšanas bļoda, kastrolis, gaļas termometrs un daži papīra dvieļi.
Instrukcijas
1. Uzkarsē cepeškrāsni.
Iestatiet cepeškrāsni uz 325 F.
2. Pievienojiet dārzeņus un tītaru.
Ievietojiet sasmalcinātu burkānu, seleriju un sīpolu lielā, seklā cepešpannā. Novietojiet tītaru ar krūtiņu uz augšu uz dārzeņiem.
3. Nosusiniet tītaru.
Paglaudiet gan tītara iekšpusi, gan ārpusi ar papīra dvieļiem.
4. Garšojiet tītaru.
Mazā maisīšanas traukā apvienojiet melnos piparus, kajēnas piparus un sāli. Izmantojiet apmēram trešdaļu maisījuma, lai garšotu tītara iekšpusi. Salieciet spārnu galus zem ķermeņa.
5. Izkausē sviestu.
Mazā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu, līdz malas kļūst viegli zeltainas. Pievienojiet salviju un rozmarīnu, vāriet vienu minūti.
6. Tītara gaļas sagatavošana.
Ievietojiet garšaugus tītara iekšpusē, saglabājot izkausēto sviestu vēlākam laikam. Sasieniet abas kājas kopā ar auklu.
7. Sviestu putnu.
Izmantojot birstīti, tītara ārpusi ieziež ar izkausētu sviestu. Apkaisiet ārpusi ar atlikušo sāls maisījumu.
8. Cepiet tītaru.
Cepiet tītaru bez vāka cepeškrāsnī, līdz tas vairs nav sārts pie kaula un sula ir dzidra. Tas aizņem apmēram trīs stundas. Ievietojiet gaļas termometru augšstilba biezākajā daļā, pie kaula. Tītaram vajadzētu nolasīt 180 grādus F. Izņemiet tītaru no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties 10 līdz 15 minūtes pirms pasniegšanas.
Ekspertu padomi
Tici majonēzei
Viena no grūtākajām tītara gatavošanas daļām ir nodrošināt, lai ārpuse būtu perfekti kraukšķīga, bet iekšpuse paliek sulīga. Lai to atvieglotu, tītara ārpusi vienkārši pārklājiet ar majonēzi, nevis sviestu.
Neaizmirstiet, Turcija
Pirms ievietojat tītaru cepeškrāsnī, ļaujiet tai nedaudz sasilt. Ja, kad sākat to cept, tas ir pārāk auksts, āda apdegs, pirms iekšpuse izcepsies.
Kājas vispirms
Tumšās gaļas pagatavošana parasti aizņem ilgāku laiku. Tā kā krāsns aizmugure bieži ir daudz karstāka, novietojiet tītara kājas uz aizmuguri, ja jums ir telpa.
