Mājas deserti: ar šokolādi pārklātas zemenes

Saldo, smaržīgo zemeņu un bagātīgās šokolādes kombinācija ir klasisks gardums, kas piešķir visu garšu bez cukura un citu desertu kalorijām. Jūs atklāsiet, ka ir viegli panākt, lai ar šokolādi pārklātas zemenes izskatītos tik labi, cik tās garšo; gala rezultāts ir vienkārši skaists.

Šī recepte ir ātra un daudzpusīga, padarot to par labāko izvēli ātrai un vienkāršai mājās gatavotai gardumam.

Kas jums būs nepieciešams: sastāvdaļas un piederumi

Lai pagatavotu ar šokolādi pārklātas zemenes, jums, visticamāk, jau ir pa rokai. Izmantojiet dubultu katlu vai nelielu karstumizturīgu bļodu un kastroli, lai izkausētu šokolādi, un, lai nodrošinātu optimālus rezultātus, gaidīšanas režīmā ieslēdziet gatavošanas termometru, lai pārliecinātos, ka jūsu izkausētā šokolāde sasniedz pareizo temperatūru. Citas piegādes ietver:

• Karstumizturīga lāpstiņa
• Kokteiļu nūjiņas
• Cepšanas pergaments
• Cepampapīrs

Sastāvdaļām izmantojiet 6 unces labas kvalitātes pussaldās vai rūgtenās šokolādes (vai citu šokolādi pēc izvēles — nākamajā sadaļā ir aprakstīta šokolādes izvēle) un apmēram mārciņu gatavu, spilgti sarkanu zemeņu. Viena no labākajām daļām par šo vienkāršo desertu ir minimālais sagatavošanās daudzums; izņemot zemeņu mazgāšanu, nav nepieciešams tās sagatavot, nogriežot zaļās galotnes.

Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet tumšo vai maizes šokolādi

Var šķist, ka ir pieejams satriecošs dažādu šokolādes veidu klāsts, un tās izvēle, ar kuru gatavot, ir ne tikai personīgās gaumes, bet arī praktiskuma jautājums. Parasti pussalda un rūgta šokolāde vislabāk reaģē uz kušanu, kas padara tās par labāko variantu ar šokolādi pārklātu zemeņu pagatavošanai. Rūgtajā šokolādei ir arī zemākais cukura saturs un parasti vislielākā kakao cietvielu attiecība (parasti virs 70%), nodrošinot tai vislielāko nepieciešamo uzturvielu, piemēram, dzelzs un B vitamīnu, daudzumu. Tomēr tie, kuriem ir īpaši salds zobs, var izmantot piena vai balto šokolādi kā smidzinātāju vai kā galveno šokolādi savām zemenēm.

netflix kļūst grūti

Nomazgājiet un sagatavojiet zemenes

Nomazgājiet zemenes un nosusiniet tās. Jūs varat atstāt kātiņus un lapas, jo tie ir gan pievilcīgi, gan ērts veids, kā savākt augļus. Alternatīvi, ja vēlaties, varat nolobīt zemenes. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un novietojiet to kopā ar zemenēm malā, kamēr rūdīsiet šokolādi.

Padomi šokolādes kausēšanai

Rūdīšana šokolādei saglabās spīdumu un neļaus tai iegūt blāvi pelēku ziedēšanu pēc sacietēšanas. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos un ievietojiet divas trešdaļas no tās dubultā katla augšējā katlā. Atlikušo šokolādi atlik vēlākai lietošanai.

Piepildiet dubultā katla apakšējo katlu ar pāris collām ūdens, nodrošinot, ka ūdens nepieskaras augšējam katlam un ūdens nesasniedz šokolādi, jo tas ietekmēs tekstūru.

Rūdīšana bez dubultā katla

Ja jums nav dubultā katla, varat aizstāt jebkuru mazu karstumizturīgu bļodu, kas kārtīgi atrodas katliņā, tā, lai bļodas apakšdaļa nepieskartos ūdenim.

Uz lēnas uguns samaisiet šokolādi līdz gludai un termometra stabiņš rāda 118 grādus. Jūs vēlaties, lai tas izkūst no zemāk esošā tvaika siltuma, nevis paša ūdens siltuma. Uzmanīgi noņem augšējo katlu no uguns un iemaisa rezervētos šokolādes gabaliņus. Pirms lietošanas šokolādi atdzesē līdz 90 grādiem.

Netflix dokumentālās filmas sērijveida slepkavas

Iemērcot zemenes

Izmantojot kokteiļa kociņu vai pirkstus, paņemiet pa vienai zemeņu un iemērciet 3/4 katra augļa šokolādē, pārliecinoties, ka gals ar kātiņu paliek bez šokolādes. Dodiet zemenēm pāris apgriezienus šokolādē, lai nodrošinātu, ka tā ir vienmērīgi pārklāta. Novietojiet zemenes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, lai pēc atdzesēšanas to būtu vieglāk noņemt. Atkārtojiet to katrai zemenei, atstājot starp tām atstarpi, lai tās nesaliptu kopā.

Pievienojiet savus iecienītākos piedevas

Varat atstāt šos skaistos gardumus tādus, kādi tie ir, vai arī iemērkt tos iecienītākajās sausajās virskārtās, pirms šokolāde sacietē, lai virskārtas pieliptu šokolādei. Rūpīgi apputojiet ar maltām mandelēm, kakao pulveri, kaltētu kokosriekstu, pūdercukuru vai jebko citu, ko vēlaties pievienot, un ļaujiet atdzist trīsdesmit minūtes istabas temperatūrā. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī 15 minūtes.

kā no koka dabūt notīrītu naglu

Pārslaka ar šokolādi kontrastējošā krāsā

Ja dekorēšanai izmantojat kausētu balto vai piena šokolādi, iepriekš ļaujiet zemenēm atdzist apmēram pusstundu, pēc tam atdzesējiet ledusskapī 15 minūtes. Atkārtojiet iepriekš minēto rūdīšanas metodi, lai izkausētu izvēlēto šokolādi. Zemenēm zigzaga veidā pārslaka izkausēto šokolādi un ļauj atdzist.

Ar šokolādi pārklāto zemeņu uzglabāšana

Ar šokolādi pārklātās zemenes vislabāk garšo, ja tās ēd tajā pašā dienā. Tomēr ledusskapī tie uzglabāsies līdz divām dienām vai saldētavā līdz trim mēnešiem, ja tos ievieto hermētiskā traukā. Starp katru zemeņu kārtu ieklāj pergamenta kārtu, lai tās nesaliptu kopā.

Eksperimentējiet ar dažādiem augļiem

Atzīsim, šokolāde lieliski garšo ar lielāko daļu lietu, tāpēc nākamreiz eksperimentēt ar citiem augļu veidiem? Īpaši labi darbojas apelsīnu daiviņas, banānu čipsi un ķirši. Varat arī mēģināt izmantot balto vai piena šokolādi kā pārklājumu vai sajaukt uzpūstos rīsus vai smalki sakapātus zemesriekstus, lai iegūtu papildu kraukšķīgumu.