Majorāns ir iecienīts papildinājums jebkuram garšaugu dārzam, pateicoties tā saldajai smaržai un virtuves lietderībai. Tauriņiem un citiem kukaiņiem tas patīk, un garšauga vieglā garša padara to par populāru sastāvdaļu Vidusjūras virtuves gatavošanā.
Tās ovālas, pelēkzaļas lapas un mazu baltu ziedu kopas bieži tiek sajauktas ar oregano. Lai gan abi augi izskatās līdzīgi, nogaršojiet majorānu, un jūs varēsiet pamanīt atšķirību. Majorāna audzēšana ir vienkārša: veselīgs augs var sasniegt pat divas pēdas garš.
Stādot savu majorānu
Majorāns plaukst irdenā, labi drenējošā augsnē, taču tas var izdzīvot arī sliktas kvalitātes netīrumos, ja vien tas nav pārlaistīts. Ja majorānu sākat audzēt no sēklām, sējiet tos telpās apmēram četras nedēļas pirms pēdējām gaidāmajām salnām, stādot tos 1/4 collu zem augsnes. Majorāna sēklām ir nepieciešams laiks, lai dīgtu, tāpēc tas dod jums nelielu startu. Pēc pēdējām salnām ir droši pārstādīt stādus dārzā. Ja plānojat gatavot kopā ar majorānu, iestādiet vismaz trīs augus.
Lieluma prasības majorānam
Stādot majorānu ārā, sakārtojiet augus rindās vismaz 18 collu attālumā viens no otra ar vismaz sešām collām starp katru augu. Lai majorāns iegūtu vislabāko augšanu un garšu, apgrieziet to vēlā pavasarī, pirms sāk attīstīties ziedi, un vēlreiz vēlāk vasarā. Ja laiku pa laikam to nepārgriezīsit, majorāns izplatīsies un aizņems daudz vietas jūsu dārzā. Majorānu var audzēt arī traukā, taču pārliecinieties, ka tā dziļums ir vismaz sešas collas.
Saules gaismas prasības
Majorāns var paciest nelielu ēnu, taču tas ir vasaras augs, kas plaukst vismaz sešas stundas tiešiem saules stariem. Auga dzimtene ir Vidusjūras reģions — līdzīgi laikapstākļi kā ASV 9. un 10. zonā ar vidējo zemo temperatūru, kas nav zemāka par 20 grādiem F. Tomēr šis izturīgais augs zels 6. līdz 11. zonā. 6. zona ir mērens klimats, kur temperatūra ziemā var noslīdēt līdz -10, savukārt 11. zona aptver karstu klimatu, piemēram, Havaju salas un Puertoriko, kur ziemas temperatūra reti noslīd zem 40 grādiem F.
Kā redzat, šis augs ir diezgan daudzpusīgs!
Laistīšanas prasības
Pēc majorāna pirmās stādīšanas vai pārstādīšanas to regulāri laistiet. Kad augs ir izveidots, ievērojami samaziniet to, laistot tikai tad, kad augsne ir pilnībā izžuvusi. Majorāns ir sausumu izturīgs augs un var paciest nelielu nolaidību. Tāpat kā lielākajai daļai augu, pārmērīga laistīšana ir ievērojami sliktāka nekā nepietiekama laistīšana. Tas var ne tikai radīt problēmas ar auga veselību, bet arī ietekmēt garšauga garšu.
Kopumā majorānu ir viegli kopt, un tam nav nepieciešama īpaša apstrāde, lai gan vasaras sākumā jūs varat to barot ar pusstipru mēslojumu.
Kaitēkļi, kas var kaitēt majorānam
Majorānam nav daudz nopietnu kaitēkļu problēmu, taču daži izplatīti dārza kaitēkļi, kuriem jāpievērš uzmanība, ir laputis un zirnekļa ērces. Laptu invāzija izraisa lapu dzeltēšanu un pelējuma veidošanos. Jūs parasti varēsit redzēt mazos, mīkstas miesas kukaiņus, kas iestrēguši lapu apakšā.
Zirnekļa ērces var izraisīt lapu dzeltēšanu vai bronzas nokrāsu un parādīties kā sīki punktiņi, kas pārvietojas lapas apakšpusē. Parasti laputu vai zirnekļa ērču invāzijas var novērst, izsmidzinot tās no auga ar ūdeni.
Iespējamās slimības
Majorāns ir diezgan izturīgs augs, un to neskar daudzas slimības, taču ir dažas lietas, kurām jāpievērš uzmanība. Piparmētru rūsa var izplatīties uz citiem augiem un nogalina lielas lapu audu daļas. Lapu apakšā meklējiet mazas dzeltenas vai oranžas pustulas.
Vēl viena slimība, kas skar majorānu, ir sēnīte, kas vispirms parādās kā mīksti brūni plankumi un pēc tam pārvēršas par pelēko pelējumu. Lai izvairītos no pūšanas, pārliecinieties, ka majorānam apkārt cirkulē daudz gaisa, un laistīšanas laikā izvairieties no lapu izšļakstīšanas.
Jūsu majorāna pavairošana
Majorāna pavairošana ir diezgan vienkārša, un tas ir lielisks veids, kā saglabāt augu visu ziemu telpās. Veiciet griezumu, meklējot mezglu uz auga skujkoku vai puscietkoka daļām. Tie ir kātiņa apgabali, kur tas joprojām ir zaļš vai zaļš/brūns un viegli izliecas.
Laistiet savu augu dienu pirms spraudeņa un paņemiet vairāk, nekā domājat, ka jums būs nepieciešams — katram spraudeņa garumam jābūt no divām līdz četrām collām. Nogrieziet galu leņķī un ievietojiet to podiņos augsnē, saglabājot augsni mitru, bet ne mitru, līdz veidojas saknes.
Jūsu majorāna novākšana
Lai novāktu majorānu, nogrieziet dzinumus vietās, kur ziedi vēl nav sākuši atvērties, lai iegūtu vislabāko garšu. Tas nozīmē, ka jūs varat novākt jebkuru zaru, kuru vēlaties, taču garša var būt nedaudz rūgta, ja ziedi ir pilnībā atvērušies. Majorāns parasti ir gatavs novākt apmēram piecas nedēļas pēc pārstādīšanas ārā.
Žāvējiet majorānu
Ja vācat majorānu, lai to izmantotu virtuvē, uzglabājiet to svaigu ledusskapī līdz četrām dienām. Lai iegūtu vislabāko garšu, nosusiniet lapas un pēc tam uzglabājiet tās hermētiskā traukā. To var izdarīt, pārklājot majorānu ar papīra dvieli uz cepešpannas un ieliekot ledusskapī vai atstājot lapas neaizsegtā bļodā pat septiņas dienas. Varat arī pakārt tos siltā, sausā vietā, lai nožūtu.
Sagatavošanas padomi
Majorāns ir lieliska garšviela gaļai, taču to var izmantot arī kopā ar dārzeņiem. Tā ir izplatīta piedeva ēdieniem, kuru pamatā ir tomāti, un salātu mērcēm.
Ņemiet vērā, ka kaltēta majorāna garša ir ļoti koncentrēta, un var paiet laiks, lai tā attīstītos. Pievienojiet to gatavošanas procesa sākumā, lai pārliecinātos, ka tai ir pietiekami daudz laika pastiprināties. Svaigam majorānam ir otrādi. Pievienojiet to vēlāk gatavošanas procesā, lai garša nepazustu, pirms esat gatavs pasniegt maltīti.