Piecas vienkāršas metodes sīpolu kodināšanai

Dārzeņu kodināšanas prakse aizsākās vismaz 4000 gadu senā pagātnē — senie cilvēki Indijā izmantoja šo metodi, lai saglabātu pārtiku pēc ražas novākšanas sezonas. Tā kā tiek uzskatīts, ka tas ir vecākais kultivētais dārzenis un gandrīz universāla ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, daudzām kultūrām ir savas marinēto sīpolu šķirnes.

Šie saldie, skābie, smalki garšvielu kumosiņi lieliski sader ar plašu gaļas un vegānu ēdienu klāstu. Kodināšanas šķidrumu un garšvielas var pielāgot atkarībā no jūsu gaumes, un jūs varat izmantot praktiski jebkura veida sīpolus vai šalotes.

Meksikāņu marinēti sīpoli

Šī ir ātra recepte, ko var ēst pusstundas laikā pēc pagatavošanas. Laima sula ir galvenā kodināšanas sastāvdaļa, un tā piešķir šim gardumam raksturīgu garšu.

Sastāvdaļas:

Apple TV ziņas

• Viens liels purpursarkans sīpols, smalki sagriezts
• 1/2 tase laima sulas
• 1 ēdamkarote gaiša etiķa pēc jūsu izvēles
• 1/2 tase ūdens
• viena tējkarote sāls
• puse tējkarotes piparu
• Meksikas oregano
• Čili pārslas vai halapeno pipari

Ielieciet sagriezto sīpolu stikla burkā un uzlejiet virsū laima sulu, etiķi, sāli un garšvielas. Pārklājiet un atstājiet ledusskapī vismaz pusstundu, bet vēlams apmēram divas stundas. Izlietot dažu dienu laikā.

Dienvidu stila marinēti sīpoli

Lai iegūtu šo mierinošo variantu, kura izcelsme ir Džordžijā, izvēlieties štata īpaši saldos un maigos Vidalia sīpolus, kas parasti ir pieejami no aprīļa līdz augustam.

Sastāvdaļas:

• Divi smalki sagriezti Vidalia sīpoli
• 1 1/2 glāzes sidra etiķa.
• 1 tējkarote sāls
• 2 tējkarotes cukura
• 1 1/2 glāzes ūdens
• 10 piparu graudi
• 2 lauru lapas
• 1 tējkarote sinepju sēklas
• 1 tējkarote koriandra sēklas,
• Pārkaisa ar čili pārslām vai sagrieztu halapeno.

Lasiet tālāk par soļiem!

Kā pagatavot dienvidu stila marinētus sīpolus

Pannā uzkarsē etiķi, ūdeni, sāli, cukuru un garšvielas, līdz tie sasniedz vārīšanās temperatūru. Noslēdz uguni un iemaisa šķidrumā sagrieztos sīpolus. Kārtīgi samaisiet. Ielejiet maisījumu tīrās stikla burkās un pārklājiet. Pēc atdzesēšanas atdzesējiet. Tās būs gatavas lietošanai dažu stundu laikā, vai arī varat uzglabāt ledusskapī līdz pat mēnesim.

Angļu marinēti sīpoli

Šos asos mazos sīpolus, ko tradicionāli ēd ar zivīm un čipsiem vai sieru un auksto gaļu svētku laikā, ir vērts gaidīt ziemu.

Sastāvdaļas:

• 10 kaltētas smaržīgo piparu ogas
• 20 piparu graudi
• 4 tējk sinepju sēklas
• 4 lauru lapas
• 2 mārciņas mazi sudrabaini sīpoli vai šalotes
• 1 1/2 ēdamkarotes sāls
• 6 oz medus
• 8 unces iesala etiķa

Tālāk ir sniegti norādījumi par to.

Angļu kodināšanas metode

1. Sīpolus desmit minūtes blanšē verdošā ūdenī. Nolejiet ūdeni, nogrieziet sīpolus abus galus un noņemiet mizu.
2. Katliņā uzkarsē garšvielas, medu un etiķi, līdz tie sasniedz vārīšanās temperatūru.
3. Atstājiet garšvielas kodināšanas šķidrumā, jo tās piešķir vizuālu interesi un garšu.

Tālāk, pildīšana un uzglabāšana!

Burku pildīšana un uzglabāšana

Izslēdziet uguni un iemaisiet sīpolus šķidrumā. Kārtīgi samaisiet. Ielejiet maisījumu karstumizturīgās burkās, rūpīgi pārklājot sīpolus ar kodināšanas šķidrumu, kamēr tas vēl ir karsts. Aizveriet burkas un ļaujiet atdzist, pirms uzglabājat vēsā tumšā vietā vismaz mēnesi pirms ēšanas. Kad esat atvēris burku, glabājiet to ledusskapī.

Indijas marinētu sīpolu salāti

Šo variāciju parasti pasniedz kā piedevu pie karija un citiem bagātīgiem ēdieniem, kur citronu sulas skābums nodrošina patīkamu kontrastu. Ja vēlaties, varat aizstāt iesala etiķi.

Sastāvdaļas:

• Viens liels sarkanais sīpols, smalki sagriezts
• 1/2 tase citrona sulas
• 1/2 tējkarotes čili pulvera vai svaigu čili
• 1 tējkarote koriandra
• 1/2 tējk sāls.

Tālāk mēs to visu saliksim kopā!

Indijas marinētu sīpolu salātu gatavošana

Lai pagatavotu salātus, lielā bļodā ievietojiet sagrieztus sarkanos sīpolus un pārlejiet ar citrona sulu, ūdeni, sāli un garšvielām. Labi samaisiet sastāvdaļas. Šo garnējumu parasti ēd tajā pašā dienā, bet ledusskapī tas uzglabāsies aptuveni 48 stundas.

Cipollini marinēti sīpoli

Šo recepti iedvesmojuši mazie, saldie Dienviditālijas sīpoli. Protams, konservēšanas metodē tiek izmantota olīveļļa.

Sastāvdaļas:

power book ii spoku izlaišanas datums

• ½ lb cipollini vai citu maigas garšas pērļu sīpolu
• 1 ½ glāzes balzamiko etiķa
• 2 tējkarotes cukura
• 1 vidējs sarkanais čili pipars
• Sauja svaiga bazilika
• Daudz labas kvalitātes olīveļļas
• 2 tējk melnie pipari
• 1 lauru lapa

Lasiet tālāk, lai iegūtu norādījumus.

Kā pagatavot Cipollini marinētus sīpolus

Sīpolus īsi blanšē verdošā ūdenī, pēc tam nokāš un ļauj atdzist. Noņemiet ādas. Uzvāra etiķi, cukuru un garšvielas. Pievieno sīpolus un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, pēc tam nokāš un ļauj nožūt. Ielieciet sīpolus sterilizētās burkās un pilnībā pārklājiet ar olīveļļu, lai palīdzētu tos saglabāt. Pāris mēnešus tie jāuzglabā vēsā, sausā skapī.