Vai jūs varat sasaldēt skābo krējumu?

Bieži sastopama virtuves mīkla: jūsu ledusskapī atrodas liela, veca skābā krējuma bļoda, no kuras izmantojāt tikai nelielu porciju receptei, un tagad esat iestrēdzis ar to! Ja neesat pārliecināts, ko darīt ar pārējo šo lieliski labo pārtikas produktu pirms tā derīguma termiņa beigām, risinājums ir viegli sasaldējams — meklējiet tikai savu saldētavu! Tas nozīmē, vai jūsu skābais krējums atkausēts būs tieši tāds pats kā pirms sasaldēšanas? Ne gluži! Bet tas, vai tas ir svarīgi, ir atkarīgs no tā, kā jūs plānojat lietot skābo krējumu.

Kas notiek ar skābo krējumu, kad tas ir sasaldēts?

Labā ziņa ir tā, ka, sasaldējot skābo krējumu, tā garša netiek ietekmēta — atkausējot tas garšos tāpat kā pirms saldēšanas. Ne pārāk labās ziņas ir tādas, ka saldā krējuma sasaldēšana pilnībā maina tā tekstūru ne pārāk patīkamā veidā. Saldējot un atkausējot, krēms atdalās un iegūst biezpienam līdzīgu konsistenci. Tas ir lieliski piemērots lietošanai, taču diemžēl gaidītās tekstūras vairs nebūs. Ir arī svarīgi paturēt prātā, ka jo augstāks ir skābā krējuma tauku saturs, jo labāk tas sasalst.

cruel summer season 2 izlaišanas datums

Vai es varu iesaldēt recepti, kurā ir skābs krējums?

Pilnīgi noteikti. Skābais krējums, kas iestrādāts jau pagatavotā ēdienā, piemēram, vistas krējuma zupā vai kartupeļu kastrolī, lieliski sasalst. Patiesībā jums pat nav vispirms jāpagatavo recepte. Varat pagatavot ēdienu, to sasaldēt un pēc tam atkausēt, kad esat gatavs to pagatavot. Sasaldēšanas un atkausēšanas process būtiski nemainīs receptes garšu vai tekstūru.

Kā tieši tiek pagatavots skābais krējums?

Skābais krējums rodas, saldajam krējumam pievienojot pienskābi – baktēriju veidu, kas veidojas fermentācijas laikā. Pēc tam skābe saskābst un galu galā sabiezina krējumu. Sākotnēji pirms daudziem gadsimtiem mongoļi izgudroja skābo krējumu, un tas ir izturējis laika pārbaudi, un tas joprojām ir virtuves pamatelements arī mūsdienās kā sastāvdaļa vairākās receptēs, tostarp mērcēs un piedevās, kurām nepieciešams sārmains skābums. Produktiem, kas marķēti kā īsts skābs krējums, Pārtikas un zāļu pārvalde pieprasa, lai sviesta tauku saturs nedrīkst būt mazāks par 18%. Tomēr kā veselīgākas alternatīvas ir pieejamas arī viegls skābs krējums, kas pagatavots no pusotras, un beztauku šķirnes.

Kā sasaldēt atvērtu skābā krējuma trauku?

Lūk, kā padarīt atvērto skābo krējumu gatavu saldētavai:

• Sakuļ vai saputo krējumu traukā — tas palīdz vienmērīgi sadalīt mitrumu un samazina atdalīšanās risku.
• Ielejiet skābo krējumu Ziplock maisiņā vai hermētiskā uzglabāšanas traukā un uzrakstiet uz tā datumu.
• Ievietojiet to saldētavā!

Kā sasaldēt neatvērtu skābā krējuma trauku?

Ja esat iegādājies skābo krējumu un neplānojat to lietot uzreiz, tas tā ir labāk ja neatverat to pirms sasaldēšanas! Turot konteineru rūpnīcā noslēgtu, tā glabāšanas laiks saldētavā palielināsies, jo skābais krējums nesaskarsies ar citām mitruma daļiņām. Viss, kas jums jādara, ir jāuzraksta pašreizējais datums uz neatvērtā konteinera un jāievieto saldētavā un jāatstāj tur, līdz esat gatavs to atkausēt un lietot.

Cik ilgi es varu uzglabāt saldo krējumu saldētavā?

Lai gan lielākā daļa ražotāju iesaka nesaldēt skābo krējumu tā tekstūras neatgriezenisku izmaiņu dēļ, avoti saka, ka jūsu skābais krējums var droši palikt saldētavā līdz sešiem mēnešiem — tas ir pusgads! Tāpēc ir svarīgi uz trauka marķēt datumu, kad ievietojāt to saldētavā, lai atgādinātu sev.

gta v apkrāptu kodi ps4

Kā es varu atkausēt skābo krējumu?

Neatkarīgi no tā, vai skābo krējumu esat glabājis tā oriģinālajā neatvērtā traukā, atkausēšanas process ir tieši tāds pats. Vienkārši pārvietojiet trauku no saldētavas uz ledusskapi un ļaujiet tai dabiski atkausēt. Nekad neatkausējiet skābo krējumu ārpus ledusskapja, jo tas var izraisīt baktēriju augšanu. Kad ledus kristāli ir pazuduši, varat mēģināt atgūt daļu no skābā krējuma sākotnējās tekstūras, to saputojot vai ieliekot blenderī un atpakaļ ledusskapī, lai tas sastingst. Pro padoms : pirms maisīšanas mēģiniet pievienot vienu vai divas ēdamkarotes kukurūzas cietes, lai iegūtu lielāku sabiezēšanas spēku.

Kā es varu zināt, vai atkausēts skābais krējums joprojām ir labs?

Atbilde ir krāsā! No pirmā acu uzmetiena tai jābūt krēmīgai un baltai, nevis dzeltenīgai. Jāskatās arī uz atdalīto šķidrumu – kādā krāsā tas ir? Ūdeņains ir labs, dzeltenīgs nē. Šņaukšanas tests attiecas arī uz šo. Spilgts aromāts ir normāli, bet spēcīga vai muskusa smarža noteikti nav. Acīmredzot, pelējuma augšana ir skaidra bojājuma pazīme. Un, kā vienmēr, ja šaubāties, izmetiet to!

Kā lietot atkausētu skābo krējumu?

Tā kā saldēšanas un atkausēšanas procesā skābā krējuma tekstūra ievērojami mainās, iepriekš sasaldētu skābo krējumu vislabāk izmantot vārītu ēdienu, piemēram, zupu, kastroļu lēnās plīts receptēs. Tas ir ideāli piemērots arī cepšanai, piemēram, konditorejas izstrādājumu vai smalkmaizīšu receptēs, taču nelietojiet to siera kūkās, jo īpaši svarīga ir zīdaini gluda tekstūra.

Cik ilgi ir derīgs atkausēts skābais krējums?

Diemžēl, lai gan varētu šķist, ka saldētava vismaz īslaicīgi spēj palēnināt laiku, tā to neattina! Jūsu iepriekš sasaldētais skābais krējums nebūs svaigāks par svaigu skābo krējumu, kad to izņemsiet no saldētavas, un tas ir jāizlieto aptuveni vienas dienas laikā pēc atkausēšanas, lai saglabātu drošību.